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Dom Pérignon - Rosé Vintage 2006 + Giftbox
Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C'est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. Dom Pérignon Rosé Vintage 2006, révèle un fruit généreux, aussitôt remis en tension par la structure du Pinot Noir. Le bouquet est captivant, mûr et profond. Une première vague mêlant le sombre des épices et du cacao s'ouvre très vite sur le fruit. Un fruit en majesté : la figue et l'abricot rôtis, l'orange confite. Le tout respire sur des accents fumés. En bouche Immédiatement, l'ampleur du vin rayonne. L'intensité, la succulence vont tenir la note, jouant du moelleux et du croquant.
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NOTES DE DÉGUSTATION
L’oeil : Robe couleur rose pâle, délicate et lumineuse, qui rappelle les nuances d'un lever de soleil d'été
Le nez : Des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la fraise et la framboise, se mêlent à des notes florales délicates de roses et de fleurs blanches
La bouche : Fine et élégante. Structure équilibrée, avec une acidité vive et une minéralité subtile, offrant une sensation de fraîcheur
Accord mets & vins : Saumon Gravlax à la grenade, crustacés ou seul pour savourer son élégance
Température de service : 8 à 10°C
LA MAISON
La maison Dom Pérignon met l'accent sur la qualité et l'artisanat. Les raisins sont récoltés à la main et subissent une sélection rigoureuse. Les cuvées sont élaborées avec une attention méticuleuse aux détails, et une grande partie du processus se fait manuellement. Le vieillissement des champagnes Dom Pérignon se fait dans les caves de la maison pendant plusieurs années avant leur commercialisation. Les champagnes Dom Pérignon sont reconnus pour leur style élégant, leur complexité aromatique et leur capacité à développer des saveurs profondes avec le temps. Ils offrent des notes fruitées, florales et épicées, ainsi qu'une acidité rafraîchissante et des bulles fines..
Fiche technique
- Cépage
- Chardonnay, Pinot noir, Meunier
- Domaine
- Dom Pérignon
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Potentiel de garde
- 10-15 ans
- Contenance
- 75 cl
Suggestions
Le climat de 2006 est globalement chaud et sec, quoique contrasté. Si juillet est caniculaire, août est anormalement frais et humide. C'est le caractère quasi estival de septembre qui fait le millésime, offrant une maturité bien supérieure à la moyenne. Dom Pérignon Rosé Vintage 2006, révèle un fruit généreux, aussitôt remis en tension par la structure du Pinot Noir. Le bouquet est captivant, mûr et profond. Une première vague mêlant le sombre des épices et du cacao s'ouvre très vite sur le fruit. Un fruit en majesté : la figue et l'abricot rôtis, l'orange confite. Le tout respire sur des accents fumés. En bouche Immédiatement, l'ampleur du vin rayonne. L'intensité, la succulence vont tenir la note, jouant du moelleux et du croquant.