Olivier Ravoire - AOP Saint-Joseph Rouge - 2021

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation. Ainsi, ce Saint-Joseph a pour nom de cuvée « Oriflamme », nom donnée en hommage au poste de banneret tenu par les générations de chevaliers de la famille Ravoire. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

33,00 CHF

TTC

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NOTES DE DÉGUSTATION

L’oeil : Robe grenat foncé.

Le nez : Confituré aux arômes de fruits noirs très mûrs accompagné de notes fumées et minérales.

La bouche : Fumée et poivrée aux tanins très serrés offrant une longue persistance en bouche.

Accord mets & vins : Canard farci aux marrons, Carré d'agneau à la provençale, Tian de tomates, aubergines et courgettes.

Température de service : 16 à 18°C

LE DOMAINE

Famille Ravoire est une entreprise familiale indépendante spécialisée dans les vins de la Vallée du Rhône et de la Provence. Héritière d’un savoir-faire séculaire, cette entreprise exporte aujourd’hui dans près de 50 pays. Fort de cet attachement familial à la vigne et désireux d’embrasser le potentiel de deux vignobles uniques que sont la Vallée du Rhône et la Provence, Roger Ravoire fonde en 1987 sa structure familiale avec l’aide de son épouse Francine. C’est en 2004 que leur fils Olivier rejoint la maison afin de développer l’activité et promouvoir l’excellence des terroirs de la région.

Fiche technique